2017年3月3日 星期五

歷史上的今天》3月3日──維生素博士 Elmer Verner McCollum 誕生。蔣友柏開課

出生於1879年3月3日的美國生化學家埃爾默·麥科勒姆(Elmer Verner McCollum)不僅首創維生素命名法,
也證明了營養缺乏與疾病症狀之間的關係,1952年美國《時代雜誌》曾稱他為「維生素博士」。

出生於1879年3月3日的美國生化學家埃爾默·麥科勒姆(Elmer Verner McCollum)不僅是首創維生素命名法的人,也是將生物化學與醫學兩相結合的重要推手,藉由麥科勒姆之手,證明了營養缺乏與疾病症狀之間的關係,如果沒有1922~1946年他為《McCall》雜誌編寫的專欄「實驗室奧秘譯成廚房老生常談」,我們也不會如此順利將維生素的概念結合於日常所食之中,1952年美國《時代雜誌》便曾稱他為「維生素博士」。

說起麥科勒姆,稱他為營養學開拓者應也不為過,1904年麥科勒姆進入耶魯大學,成為Thomas Osborne和Lafayette Mendel的研究員,與老師們一同埋首進入植物性蛋白質和飲食科學的世界,1908年1月麥科勒姆為了瞭解單一飲食中所可能缺乏的營養素,自此開啟學界首次以大鼠進行營養領域的第一項研究。


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資料來源:食力foodNEXT【食品史上的今天】
刊載日期:2017.3.2
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2011.3.3  "想教出叛逆的人" 蔣友柏開課



如果蔣友柏當你的老師,很多學生可能都不會蹺課了,蔣友柏最近到台中的亞洲大學開課,教「設計與品牌行銷」,問他想教出什麼樣的學生,他說要教出叛逆的人,而學生看到蔣友柏都非常興奮。

蔣友柏來到亞洲大學,今天他要當老師,第一次在國內開課,教設計與品牌行銷,只是他曾經說過,三十歲以下的人沒救了,不會用三十歲以下的員工,怎麼還來教二十歲的大學生,要教出跟他一樣有點叛逆很有個性嗎?他一張酷酷的臉一直走一直走,問他問題十題有九題不想答,那就來問問學生怎麼看這個老師,學生似乎都知道蔣友柏的脾氣,但這堂課只限三十個名額,學生還是搶破頭。

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資料來源:華視新聞網【歷史上的今天】
刊載日期:2011.3.3
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