歷史上的今天》3月3日──維生素博士 Elmer Verner McCollum 誕生。蔣友柏開課

出生於1879年3月3日的美國生化學家埃爾默·麥科勒姆（Elmer Verner McCollum）不僅首創維生素命名法，
也證明了營養缺乏與疾病症狀之間的關係，1952年美國《時代雜誌》曾稱他為「維生素博士」。

出生於1879年3月3日的美國生化學家埃爾默·麥科勒姆（Elmer Verner McCollum）不僅是首創維生素命名法的人，也是將生物化學與醫學兩相結合的重要推手，藉由麥科勒姆之手，證明了營養缺乏與疾病症狀之間的關係，如果沒有1922～1946年他為《McCall》雜誌編寫的專欄「實驗室奧秘譯成廚房老生常談」，我們也不會如此順利將維生素的概念結合於日常所食之中，1952年美國《時代雜誌》便曾稱他為「維生素博士」。

說起麥科勒姆，稱他為營養學開拓者應也不為過，1904年麥科勒姆進入耶魯大學，成為Thomas Osborne和Lafayette Mendel的研究員，與老師們一同埋首進入植物性蛋白質和飲食科學的世界，1908年1月麥科勒姆為了瞭解單一飲食中所可能缺乏的營養素，自此開啟學界首次以大鼠進行營養領域的第一項研究。


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資料來源：食力foodNEXT【食品史上的今天】
刊載日期：2017.3.2
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2011.3.3  "想教出叛逆的人" 蔣友柏開課

如果蔣友柏當你的老師，很多學生可能都不會蹺課了，蔣友柏最近到台中的亞洲大學開課，教「設計與品牌行銷」，問他想教出什麼樣的學生，他說要教出叛逆的人，而學生看到蔣友柏都非常興奮。

蔣友柏來到亞洲大學，今天他要當老師，第一次在國內開課，教設計與品牌行銷，只是他曾經說過，三十歲以下的人沒救了，不會用三十歲以下的員工，怎麼還來教二十歲的大學生，要教出跟他一樣有點叛逆很有個性嗎？他一張酷酷的臉一直走一直走，問他問題十題有九題不想答，那就來問問學生怎麼看這個老師，學生似乎都知道蔣友柏的脾氣，但這堂課只限三十個名額，學生還是搶破頭。

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資料來源：華視新聞網【歷史上的今天】
刊載日期：2011.3.3
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